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Insalata di quinoa e pomodorini

Insalata di quinoa e pomodorini

 

Ciao a tutti , oggi una ricetta semplice e veloce da realizzare , molto fresca e assolutamente sana !!! Non avevo mai provato la quinoa e devo dire che ha una consistenza gradevole e delicata 😀

Insalata di quinoa e pomodorini

Ingredienti :

  • 100 g di quinoa a persona preparata secondo le indicazione della confezione , sostituendo il sale a brodo (io di dado granulare)
  • 10 pomodorini rossi
  • basilico fresco
  • 1 carota
  • 1 zucchina

Procedimento :

  1. cucinate la quinoa come indicato sulla scatola , sostituendo ilsale a dado granulare , scolate e mettete da parte
  2. lavate e tagliate a quadretti le carote e le zucchine e saltatele in padella con 1 filo d’olio per qualche minuto , unite 1 mestolino di brodo di dado granulare e fate cuocere per circa 4/5 minuti
  3. tagliate i pomodorini in 4 dopo averli ben lavati
  4. spezzettate delle foglie di basilico fresche
  5. unite la quinoa ai pomodori al basilico e alle carote saltate con le zucchine
  6. mescolate bene con 2 cucchiai , condite con 1 filo d’olio e servite in tavola