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Insalata di cous cous e broccoli

Insalata di cous cous e broccoli

 

Ciao a tutti , vorrei suggerirvi per questa sera un’insalata di cous cous davvero deliziosa , con colori magnifici e sapori freschi e estivi , sana e nutriente .

Insalata di cous cous e broccoli

Ingredienti :

  • 300 g di broccoli
  • olio evo qb
  • 2 acciughe
  • 1 spicchio d’aglio
  • 15 pomodorini ciliegino
  • una manciata di olive nere denocciolate
  • un pugno di mandorle

Preparazione

  1. In una pentola sbollentare i broccoli ben lavati e ridotti in cimette
  2. In un padellino mettete olio evo e fate rosolare l’aglio con 2 acciughe sbriciolate
  3. Lavate i pomodori ciliegino e tagliateli in 2 o in 4
  4. In un padellino a parte fate tostare le mandorle tagliate grossolanamente con un filo d’olio per qualche minuto
  5. Tagliate a rondelle le olive
  6. Preparate il cous cous come descritto dalla confezione , sgranatelo e unitelo agli altri ingredienti , mescolate per bene e ricordatevi di eliminare l’aglio 🙂
  7. Consumate subito o conservate i frigo coperto da pellicola

 

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A domani con una nuova ricetta !