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Insalata cotto e mandorle

Insalata cotto e mandorle

 

Buongiorno a tutti , eccomi con un’altra ricetta semplice e deliziosa per voi ,l’Insalata cotto e mandorle …

mio marito non finiva di dirmi quanto fossero buoni questi cestini , ne sono rimasta davvero davvero soddisfatta , la delicata croccantezza dei fogli di pasta fillo si sposa alla perfezione coi sapori freschi dell’insalata e dei suoi ingredienti . Assolutamente promossa !!! … adesso a voi l’arduo compito di provarli e darmi il vostro parere 🙂

Insalata cotto e mandorle

Ingredienti :

  • 1 confezione di pasta fillo
  • olio evo qb
  • mezza insalata brasiliana
  • 2 carote
  • un mazzetto di rucola
  • mandorle , nocciole o anacardi
  • 50 g circa di prossciutto cotto
  • mezza mela verde
  • olio sale e aceto balsamico x condire

Procedimento :

  1. Preparate i cestini di pasta fillo spennellando ogni foglio con olio evo , sovrapponendo 5 fogli uno sopra l’altro .
  2. Ricavatene dei quadrati con delle forbici e metteteli in degli stampini da muffin
  3. Infornateli x 10 minuti circa a 210°
  4. Sformateli una volta freddi e riempiteli con un’insalata fatta di brasiliana tagliata a fili , le carote tagliate a julienne , la rucola spezzettata , la mela tagliata sottilissima con la mandolina e condite con olio sale e aceto.
  5. Guarnite con le mandorle , l’altra frutta secca e il prosciutto cotto tagliato a strisce sottili .