Insalata cotto e mandorle
Buongiorno a tutti , eccomi con un’altra ricetta semplice e deliziosa per voi ,l’Insalata cotto e mandorle …
mio marito non finiva di dirmi quanto fossero buoni questi cestini , ne sono rimasta davvero davvero soddisfatta , la delicata croccantezza dei fogli di pasta fillo si sposa alla perfezione coi sapori freschi dell’insalata e dei suoi ingredienti . Assolutamente promossa !!! … adesso a voi l’arduo compito di provarli e darmi il vostro parere 🙂
Ingredienti :
- 1 confezione di pasta fillo
- olio evo qb
- mezza insalata brasiliana
- 2 carote
- un mazzetto di rucola
- mandorle , nocciole o anacardi
- 50 g circa di prossciutto cotto
- mezza mela verde
- olio sale e aceto balsamico x condire
Procedimento :
- Preparate i cestini di pasta fillo spennellando ogni foglio con olio evo , sovrapponendo 5 fogli uno sopra l’altro .
- Ricavatene dei quadrati con delle forbici e metteteli in degli stampini da muffin
- Infornateli x 10 minuti circa a 210°
- Sformateli una volta freddi e riempiteli con un’insalata fatta di brasiliana tagliata a fili , le carote tagliate a julienne , la rucola spezzettata , la mela tagliata sottilissima con la mandolina e condite con olio sale e aceto.
- Guarnite con le mandorle , l’altra frutta secca e il prosciutto cotto tagliato a strisce sottili .