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Hummus di barbabietole e ceci

Hummus di barbabietole e ceci

Buongiorno a tutti, finalmente oggi ho un attimo di tempo per scrivere un pochino su questo mio spazio lasciato un pò a se, tra casa lavoro figlia scuola e impegni sportivi mi rimane davvero poco tempo per sedermi e dedicarmi al mio adorato blog.

 

Hummus di barbabietole e ceci

Quella che vi propongo oggi è una deliziosa ricetta leggera, credo sia più una ricetta “estiva” anche se,

nulla vieta di proporla ugualmente per le feste come antipasto da servire a centro tavola con dei crostini, visto il suo colore

meraviglioso e la semplicità con cui riuscirete a realizzarla, sarà una di quelle ricette che potrete preparare in anticipo senza scapicollarvi all’ultimo.

Hummus di barbabietole e ceci

Ingredienti per 4/6 persone

  • 4 cucchiai colmi di sesamo
  • olio di oliva evo oppure olio di sesamo
  • 3 barbabietole medie precotte o lessate precedentemente
  • 2 scatolette di ceci
  • sale qb
  • succo di 1 limone
  • facoltativo: prezzemolo o coriandolo fresco

Procedimento

  1. In un padellino mettere il sesamo e farlo tostare, io ho aggiunto anche 2 cucchiaini di gomasio
  2. Frullare il sesamo nel mixer
  3. nel frullatore mettere i ceci ben lavati, le barbabietole lessate,sale, il sesamo e frullare fino ad ottenere una crema dalla consistenza quasi omogenea
  4. se necessario aggiustare di sale
  5. mettere in una ciotola e mischiare con il succo di limone aiutandovi con una spatola
  6. in ultimo aggiungere olio e mettere in tavola o nel frigorifero coperto con pellicola
  7. al momento di servire 1 giro d’olio e una spolverata di sesamo o gomasio,
  8. se lo avete, potete aggiungere anche una spolverata di prezzemolo o coriandolo fresco tritato finemente