Gnocchi di riso con funghi e piselli
Buongiorno a tutti , per caso avete notato nella mia cucina una leggera tendenza e preferenza verso la cucina orientale? Se non si fosse notato la amoooo ahahah , la trovo buonissima saporita e leggera , da qualche mese ho scoperto gli gnocchi di riso cinesi , ma non quelli comprati , bensì fatti in casa , in meno di 5 minuti li avrete fatti (impasto compreso) e poi giù in cottura come se fosse una qualsiasi pasta . Questa versione per chi ama i funghi è eccezionale , provatela e mi direte la vostra 😉
Ingredienti per 2 porzioni :
- per i gnocchi :
- 120 g di farina di riso
- 60 g di farina 00
- 120 ml circa d’acqua
per il condimento :
- un filo d’olio evo (io x le verdure ho usato olio di sesamo)
- una carota
- una cipolla
- una zucchina
- 100 g di funghi porcini surgelati
- una manciata di pisellini finissimi surgelati
- salsa di soya qb
- In una coppa mettere le farine e aggiungere l’acqua poco x volta fino ad ottenere un’impasto bello liscio
- appiattite il panetto dandogli una forma bassa e larga
- con un coltello tagliate delle strisce sottili adagiandole manmano su di un vassoio
- mettete a bollire una pentola bella capiente piena di acqua salata e cuocete i gnocchi come fareste per una comune pasta insieme ai pisellini surgelati
- i gnocchi cuoceranno 10 minuti circa
- Nel frattempo in una wok mettete l’olio la cipolla tagliata a fatte grossolane, fate rosolare appena e aggiungete i funghi , cuoceteli un minutino e aggiungete la carota tagliata a strisce sottili e la zucchina uguale
- fate saltare le verdure in padella , sfumate con la salsa di soya e cuocete 6/7 minuti
- trascorsi i 10 minuti scolate i gnocchi e saltateli con le verdure
- impiattate e mangiate
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