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Gnocchi di riso con funghi e piselli

Gnocchi di riso con funghi e piselli

Buongiorno a tutti , per caso avete notato nella mia cucina una leggera tendenza e preferenza verso la cucina orientale? Se non si fosse notato la amoooo ahahah , la trovo buonissima saporita e leggera , da qualche mese ho scoperto gli gnocchi di riso cinesi , ma non quelli comprati , bensì fatti in casa , in meno di 5 minuti li avrete fatti (impasto compreso) e poi giù in cottura come se fosse una qualsiasi pasta . Questa versione per chi ama i funghi è eccezionale , provatela e mi direte la vostra 😉

Gnocchi di riso con funghi e piselli

Ingredienti per 2 porzioni :

  • per i gnocchi :
  • 120 g di farina di riso
  • 60 g di farina 00
  • 120 ml circa d’acqua

per il condimento :

  • un filo d’olio evo (io x le verdure ho usato olio di sesamo)
  • una carota
  • una cipolla
  • una zucchina
  • 100 g di funghi porcini surgelati
  • una manciata di pisellini finissimi surgelati
  • salsa di soya qb
  1. In una coppa mettere le farine e aggiungere l’acqua poco x volta fino ad ottenere un’impasto bello liscio
  2. appiattite il panetto dandogli una forma bassa e larga
  3. con un coltello tagliate delle strisce sottili adagiandole manmano su di un vassoio
  4. mettete a bollire una pentola bella capiente piena di acqua salata e cuocete i gnocchi come fareste per una comune pasta insieme ai pisellini surgelati
  5. i gnocchi cuoceranno 10 minuti circa
  6. Nel frattempo in una wok mettete l’olio la cipolla tagliata a fatte grossolane, fate rosolare appena e aggiungete i funghi , cuoceteli un minutino e aggiungete  la carota tagliata a strisce sottili e la zucchina uguale
  7. fate saltare le verdure in padella , sfumate con la salsa di soya e cuocete 6/7 minuti
  8. trascorsi i 10 minuti scolate i gnocchi e saltateli con le verdure
  9. impiattate e mangiate

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