Gnocchi alla parmigiana filanti

Gnocchi alla parmigiana filanti

Buona sera a tutti miei cari lettori , questa sera una deliziosa ricetta che prevede l’uso delle melanzane e degli gnocchi mamma emma , resi ancora più ghiotti da questo sugo arricchito con mozzarella filante !

Passiamo alla ricetta !!!

Ingredienti :

4/5 cucchiai di olio d’oliva
Uno spicchio d’aglio
Una melanzana
Una bottiglia 500 grammi di passata di pomodoro Mutti
1 mozzarella da 200 g circa
Peperoncino (facoltativo)
Mazzetto di basilico
Una confezione di gnocchi mamma Emma

Procedimento
In un pentolino mettere l’olio e l’aglio a soffriggere
Unire la melanzana tagliata a piccoli quadratini e farla soffriggere per circa 5 minuti
Aggiungere la passata di pomodoro e 3/4 foglie di basilico
Riempire per metà la bottiglia della salsa d’acqua e metterla insieme al sugo
Salare e portare a cottura il sughetto
Spegnete La fiamma e mettete da parte
Fate cuocere in acqua bollente salata gli gnocchi per circa 3 minuti
Scolare gli gnocchi aggiungere il sughetto e farlo cuocere altri 2 minuti unendo la mozzarella tagliata a cubetti
impiattate decorando con cubetti di mozzarella e foglioline di basilico fresco .

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Grazie a tutti per essere stati con me nella mia cucina anche oggi , vi aspetto domani con una nuova ricetta !!!