Focaccine alle olive
Buon pomeriggio , già pensato agli antipastini??? su su allora , queste si fanno in pochissimo e lievitano senza bisogno di grandi coccole ajajajja
Ingredienti per Focaccine alle olive
- 500 gr di farina 00
- 10 gr di lievito di birra fresco
- 5 cucchiai di olio di oliva
- 10 gr di sale
- 1 pizzico di zucchero
- 280 ml di acqua tiepida
- 10 olive verdi denocciolate + 20 circa x la superficie
- 1 rametto di rosmarino fresco
Procedimento per Focaccine alle olive
- In una ciotola mettete 100 ml di acqua tiepida in cui scioglierete il lievito e un pizzico di zucchero
- Unire 100 g di farina e mescolare con una forchetta .
- Coprite e fate riposare al calduccio per 30 minuti .
- Una volta trascorso il tempo di riposo unite la restante farina, 2 cucchiai di olio di oliva e 180 ml di acqua tiepida , il sale e impastiamo il tutto .
- Aggiungere le 10 olive tritate al coltello e inglobarle all’impasto
- Coprire nuovamente l’impasto e lasciarlo lievitare 1 ora almeno .
- Riprendere l’impasto e formare delle palline da 30 g l’una circa , appiattirle con le mani e adagiarle sulla teglia ricoperta con carta forno .
- Coprirle e farle riposare per 30 minuti .
- Formare una salamoia con 2 dita di acqua e 2 dita di olio , un po di sale grosso e un rametto di rosmarino e ungendovi le punte delle dita affondatele nelle focaccine creando i classici solchi che le caratterizzano e versandoci sopra la salamoia che avanzerà con un cucchiaio .
- mettere 2/3 olive denocciolate sulle focaccine
- Infornate a 200° per 20/25 minuti facendole leggermente dorare in superficie .