Focaccia morbidosa alle patate
Una focaccia molto morbida adatta per le feste o semplicemente come merenda per i nostri bambini . Provatela , è davvero deliziosa !!!
Ingredienti per Focaccia morbidosa alle patate
- 300 g di farina 0 o manitoba
- 300 g di farina di semola di grano duro
- 250 g di patate lesse schiacciate
- 1 lievito di birra
- 15 g di sale
- 10 g di zucchero
- 2 patate lesse
- 2 cucchiai di olio evo
- 2 cucchiaini di burro
- 200 g circa di acqua
- 50 g di latte
Procedimento per Focaccia morbidosa alle patate
- Mettere nella ciotola della planetaria le farine setacciate , la polpa delle patate lesse schiacciate , il lievito sbriciolato , l’olio il sale , lo zucchero , il latte a temperatura ambiente e il burro morbido e cominciate a impastare
- Aggiungete man mano l’acqua tiepida fino a creare un impasto bello morbido e compatto
- Mettere a lievitare al calduccio per circa 2 ore
- Riprendere l’impasto , stenderlo nella teglia , bucherellarlo con i polpastrelli unti d’olio e infilare qua e la spicchi di patata lessa sbucciata
- Ungete la superficie con dell’olio emulsionato alla stessa quantità d’acqia
- Lasciate lievitare 1 oretta ancora e infornate a 180° per 30/35 minuti circa .