Focaccia morbidosa alle patate

Focaccia morbidosa alle patate

 

Una focaccia molto morbida adatta per le feste o semplicemente come merenda per i nostri bambini . Provatela , è davvero deliziosa !!!

Focaccia morbidosa alle patate

Ingredienti per Focaccia morbidosa alle patate

  • 300 g di farina 0 o manitoba
  • 300 g di farina di semola di grano duro
  • 250 g di patate lesse schiacciate
  • 1 lievito di birra
  • 15 g di sale
  • 10 g di zucchero
  • 2 patate lesse
  • 2 cucchiai di olio evo
  • 2 cucchiaini di burro
  • 200 g circa di acqua
  • 50 g di latte

Procedimento per Focaccia morbidosa alle patate

  1. Mettere nella ciotola della planetaria le farine setacciate , la polpa delle patate lesse schiacciate , il lievito sbriciolato , l’olio il sale , lo zucchero , il latte a temperatura ambiente e il burro morbido e cominciate a impastare
  2. Aggiungete man mano l’acqua tiepida fino a creare un impasto bello morbido e compatto
  3. Mettere a lievitare al calduccio per circa 2 ore
  4. Riprendere l’impasto , stenderlo nella teglia , bucherellarlo con i polpastrelli unti d’olio e infilare qua e la spicchi di patata lessa sbucciata
  5. Ungete la superficie con dell’olio emulsionato alla stessa quantità d’acqia
  6. Lasciate lievitare 1 oretta ancora e infornate a 180° per 30/35 minuti circa .