Focaccia di milano
Buongiorno a tutti , oggi sono qui per darvi la ricetta di una focaccia buonissima, molto alta e molto soffice , la si trova in tutte le panetterie nel milanese , con olive o senza … andrà letteralmente a ruba
Tutti a tavola , oggi c’è la focaccia di Milano, vieni a leggere gli ingredienti per vedere se hai tutto l’occorrente per realizzarla insieme a me
Focaccia di milano
- Ingredienti:
- 200 grammi di farina 0 oppure 00
- tre patate piccole lessate e schiacciate oppure 2 medie
- 50 grammi di burro morbido
- 2/3 cucchiai di olio d’oliva
- 15 grammi di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- sale qb
- acqua tiepida qb
- x la salamoia :
- 50 ml di acqua 50 ml di olio
- sale grosso
- olive verdi denocciolate o rosmarino fresco
Focaccia di milano
- Procedimento
- nella ciotola della planetaria oppure a mano mettere farina, le patate schiacciate , il lievito sbriciolato, il burro morbido , il miele e l’olio .
- in un’angolo lontano dal lievito mettete una presa di sale
- Cominciate ad impastare con il gancio a uncino ,
- aggiungete poca acqua tiepida per volta , fino ad ottenere un impasto morbido, che si stacca dalle pareti della planetaria ma ,
- se dovesse rimanere leggermente più morbido non vi preoccupate e non aggiungete altra farina , vi basterà ungervi le mani di olio per stenderla senza che si incolli dappertutto
- Io ho diviso l’impasto in due parti uguali virgola due teglie per pizza da 20 cm e con le mani ho steso l’impasto della focaccia su ogni teglia
- Ho coperto con pellicola è messo a riposare al caldo lasciando lievitare per circa 4/5 Ore , tutto dipende dalla temperatura che avete in casa, ma se volete, potete mettere a lievitare le focacce in forno intiepidito precedentemente e lasciato con la luce accesa fino al raddoppio
- Quando le vostre focacce saranno belle alte e cicciose , preriscaldate il forno a 200 gradi
- Con acqua e olio formate una salamoia
- Infilato i polpastrelli delle dita nella salamoia e create dei solchi sulle vostre focacce mettendo la salamoia rimanente sopra la superficie
- Condite le focacce con sale grosso e rosmarino oppure con olive verdi è un po’ di sale grosso
- Infornate le focacce per circa 30 minuti
- Lasciatelo intiepidire e gustatele
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
Facebook una mamma in padella , vi basterà cliccare il nome in blu per essere reindirizzati alla pagina !
Se vi è piaciuto il mio articolo , se vi è stato utile , condividetelo sulle vostre pagine social ,
se vi va di continuare a leggere le mie ricette ,
seguitemi anche sulle mie altre pagine sociali cliccando gli appositi bottoni che troverete in alto e
alla fine di ogni articolo .
A domani con una nuova ricetta !