finto cous cous zucchine e carote

A casa mia il cous cous è molto apprezzato, tanto che mia figlia me lo chiede di continuo,

ma mica posso farle ogni giorno le stesse cose !

quando le piace un piatto lo mangerebbe di fila per una settimana intera,

c’è stata la settimana della pasta e patate ( durata taaante settimane ) la settimana della pasta e lenticchie,

due intere settimane a chiedermi ogni giorno risotto,

e adesso siamo passate alla settimana del cous cous …

con fare da gran furbastra ho pensato di sostituire il piatto richiesto con i grattini all’uovo pasta di camerino ma, mi è andata male, perchè se ne è accorta … per fortuna il piatto le è piaciuto altrimenti mi sarei trovata nei guai 😀

finto cous cous zucchine e carote

Ingredienti per 1 porzione :

• 1 filo d’olio evo
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1/2 dado classico
• 40 g di grattini all’uovo

finto cous cous zucchine e carote

Procedimento :

1. tagliare a quadratini piccoli la carota (sbucciata e lavata) e la zucchina (lavata)
2. in una padella antiaderente mettere l’olio e la dadolata di zucchine e carote
3. salare e far saltare in padella circa 5/6 minuti
4. mettere in un pentolino a bollire l’acqua per i grattini con il dado
5. se volete le verdure piu morbide aggiungete mezzo mestolino di acqua di cottura dei grattini
6. scolate i grattini al dente e fate finire la cottura con le verdure
7. impiattate e servite con 1 giro d’olio d’oliva

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