Delizie di crema e chantilly
Buon giorno a tutti , eccomi con dei pasticcini belli , scenografici e soprattutto buonissimi , vi spiego come realizzarli nel minor tempo possibile 🙂
Ingredienti per Delizie di crema e chantilly
- Per l,a base :
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 uovo per spennellare
- zucchero di canna pe la superficie
- Ingredienti per la crema chantilly :
- 250 g di panna fresca
- 50 g di zucchero a velo
- 1 bacca di vaniglia
- Per la crema pasticcera al microonde :
- 150 g di zucchero
- 150 g di tuorli
- 36 g di amido di mais
- 400 g di latte intero
- 100 g di panna
- 1 bacca di vaniglia
- Per la guarnizione :
- Fragole
- zucchero a velo qb
Procedimento per Delizie di crema e chantilly
- Per prima cosa coppiamo la sfoglia con dei coppapasta o degli stampini per biscotti , se lo avete ovale , oppure con un bicchiere tondo .
- Bucherellate la sfoglia e spennellatela con un pochino d’uovo sbattuto e spolverizzate con dello zucchero di canna .
- Infornate a 200° fino a doratura .
- Preparate la chantilly montando la panna con la polpa della vaniglia e lo zuccheroa velo .
- Prepariamo la crema pasticcera , io faccio così :
- In una ciotola di vetro mescolare tuorli e zucchero
- unire l’amido setacciato e mescolare
- Aggiungere la polpa della bacca di vaniglia e mescolare
- Aggiungere latte e panna e mescolare
- Mettere la ciotola nel microonde a massima potenza per 2 minuti
- tirarla fuori , mescolare con una frusta e rimettere dentro 1 minuto, mescolare ancora e mettere dentro un’altro minuto .
- Continuate in questo modo fino ad ottenere una crema della consistenza che desiderate.
- Io ci ho messo circa 6 minuti
- Assembliamo i dolcetti mettendo 1 cucchiaio di crema sulla base di sfoglia e con una sacca da pasticcere metterci sopra la chantilly
- Decorate con un a fragola e spolverizzate con zucchero a velo poco prima di portare in tavola .