Crostatine alla frutta
Ciao a tutti , Oggi vi scrivo una ricetta deliziosa e golosa per una ricca colazione , oppure da gustare la
domenica dopo pranzo , quando tutta la famiglia si riunisce e ci possiamo concedere qualche vizio in più … Una
profumata frolla alla nocciola ricoperta da una delicata crema pasticcera impreziosita da frutta fresca 🙂
Crostatine alla frutta
Ingredienti per la frolla alla nocciola , ricetta di Gianluca Aresu :
- 300 g di burro
- 200 g di zucchero a velo
- 100 g di tuorli
- 1 bacca di vaniglia
- 450 g di farina
- 50 g di farina di nocciole
Ingredienti per la crema pasticcera al microonde di Luca Montersino :
- 150 g di zucchero
- 150 g di tuorli
- 36 g di amido di mais
- 400 g di latte intero
- 100 g di panna
- la buccia di un limone
Per la guarnizione :
- fragole , kiwi , mirtilli , frutti di bosco e tutto ciò che la vostra cesta della frutta offre 🙂
Crostatine alla frutta
Procedimento per la frolla :
- Lavorate il burro morbido con lo zucchero a velo e la polpa della bacca di vaniglia
- Unite i tuorli poco per volta , la farina setacciata e la farina di nocciole .
- Formate un panetto , coprite con pellicola e fate riposare in frigo almeno 2 ore.
Per la crema pasticciera al limone al microonde :
- In una ciotola di vetro Mescolare tuorli e zucchero
- Aggiungere l’amido setacciato e mescolare
- Aggiungerela buccia del limone ben lavato e tagliata a strisce grosse con meno parte bianca possibile
- Aggiungere latte e panna e mescolare
- Mettere la ciotola nel microonde a massima potenza per 2 minuti
- tirarla fuori , mescolare con una frusta e rimettere dentro 1 minuto, mescolare ancora e mettere dentro un’altro minuto .
- Continuate in questo modo fino ad ottenere una crema della consistenza che desiderate.
- Io ci ho messo circa 6 minuti (non ho un forno fantastico !!!)
- Coprite con pellicola a contatto fino a raffreddamento
- Se volete fare la versione della crema alla vaniglia cliccate QUI
Crostatine alla frutta
Preparazione e assemblaggio :
- Stendete la pasta frolla , coppatela con un coppa pasta rotondo o con un bicchiere e foderate degli stampini da crostatine
- bucherellate con i rebbi di una forchetta e infornate a 180° per 15/20 minuti , dopodiché lasciate raffreddare .
- Riempite i cestini di frolla con la crema raffreddata e guarnite con frutta fresca , se preferite cospargetela con gelatina neutra 🙂
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !