Crostata Emma a-more mio

Crostata Emma a-more mio

Ciao a tutti , oramai lo sapete , la mia Emma va letteralmente pazza per le more ,l’estate scorsa , si era messa in testa che dovevamo raccogliere le more per fare la torta di Peppa pig , quella dell’episodio in cui la mamma di peppa rimane intrappolata nel rovo di more ma , siccome mi mancava il tempo materiale , dopo aver passato il pomeriggio a raccogliere more con lei , ho deciso di creare questa crostata che alla fine si è rivelata una vera e propria meraviglia !!! eccovi quindi una crostata deliziosa da farcire con gustosi frutti rossi , che siano more o lamponi o fragole , il risultato sarà sempre eccellente … unico errore da non commettere con questo caldo è che , una volta sfornata e raffreddata la crostata , non dovrete assolutamente coprirla con pellicola , altrimenti a distanza di poche ore , vi ritroverete con una crostata molliccia.

Ingredienti :

• 250 g di farina
• 150 g di burro

• 100 g di zucchero a velo
• 40 g tuorlo d’uova
• 1/2 bacca di vaniglia bourbon
• q.b. di buccia di limone
• 1 g di sale
• Frutti rossi a piacere , io more ma voi potrete usare anche lamponi o fragole

Preparazione:

1. Mettete nella bacinella dell’impastatrice (utilizzando lo strumento foglia), la farina con il burro a pezzetti e a temperatura ambiente, il sale, la buccia di limone e la vaniglia;
2. azionate la macchina e lasciate girare fino a sabbiare il composto (termine che indica un composto granuloso di burro e farina),
3. aggiungete quindi lo zucchero a velo e subito dopo i tuorli d’uovo.
4. Non appena l’impasto si è formato, spegnete la macchina e rovesciare l’impasto sul tavolo spolverato di farina;
5. formare un panetto regolare e riporre in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti prima dell’utilizzo.
6. L’intera operazione può essere eseguita completamente a mano, avendo l’accortezza di utilizzare del burro freddo di frigorifero.
7. Dividete in 2 l’impasto e con una metà foderate la base del vostro stampo ( 18 cm di diametro)
8. ricoprite il fondo di frolla con la frutta fresca , dopodichè sbriciolate sulla frutta la rimanente frolla.
9. Infornate a 180° per circa 45 minuti