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Cotolette con panatura di patatine

Cotolette con panatura di patatine

 

A chi non piacciono le cotolette di pollo ???Ogni volta che vado al supermercato con Emma e le vede , puntualmente mi dice mamma , voglio quelle … capirete la mia diffidenza , poi sinceramente non amo quell’unto che si crea tra la panatura e la carne e mi rifiuto categoricamente di prendergliele ma per tenerla contenta , ho deciso di rifarle a casa , levando quella consistenza filamentosa del petto di pollo panato classico e devo dire che il risultato che ho ottenuto è devisamente nettamente superiore , senza paragoni !!! Ah , dimenticavo , la panatura la ho realizzata con patatine in busta avanzate , tanto x non buttar via niente 😀

Cotolette di pollo

Ingredienti per Cotolette di pollo :

  • 1 petto di pollo intero
  • parmigiano 5 cucchiai
  • pane raffermo 30 g
  • timo rosmarino , sale , pepe e le spezie fresche che avete in casa (no quelle secche , piuttosto slo sale e pepe)
  • 2 uova per panare
  • Patatine nel sacchetto qb
  • olio x friggere (qualsiasi ma non di semi vari !!!)

Procedimento per Cotolette di pollo :

  1. Per prima cosafrullate con il frullatore con le lame il pane col parmigiano e le spezie .
  2. pulite il petto di pollo da cartilagine e ossa , tagliatelo a tocchetti e frullatelo nel frullatore del mixer .
  3. Unite il pollo al pane frullato con spezie e parmigiano e formate delle polpette belle grosse che appiattirete con i palmi delle mani , o comunque potrete dare alle cotolette forma e spessore che preferite .
  4. Sbatete le uova con una forchetta e passateci le cotolette
  5. Una volta passate nell’uovo passatele nelle patatine frullate e friggetele in olio caldo .
  6. Buonissime , provare x credere !!!!