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Cheesecake alle fragole

Cheesecake alle fragole

 

Buongiorno a tutti , oggi una ricetta di quelle veloci veloci che piacciono tanto a me , poco tempo per un risultato eccellente . Per questa ricetta ancora una volta mi son servita di ingredienti freschissimi e di ottima qualità , per cui mi raccomando alla ricotta , che sia di buona qualità e i biscotti , io ho usato le digestive ma voi potrete scegliere quelli che più vi piacciono … Procedo subito col darvi gli ingredienti e il procedimento .

Cheesecake alle fragole

Ingredienti :

  • Per la crosta :
  • 300g biscotti
  • 80g burro
  • 1 cucchiaio di miele
  • 1 pz cannella (facoltativa)
  • Ingredienti per la crema :
  • 500 g ricotta ,
  • 250 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
  • 1 cucchiaio di yogurt bianco ,
  • 4 uova ,
  • 200g zucchero ,
  • 150g panna ,
  • buccia grattugiata di 1 limone ,
  • semi di 1 bacca di vaniglia ,
  • 1 cucchiaino di farina ,
  • 4/5 cucchiai di marmellata di fragole
  • 500 g di fragole per decorare

 

  1. Tritare finemente i biscotti, aggiungere un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaio di miele ed il burro sciolto, mescolare bene e versare il preparato in uno stampo a cerniera avendo cura di schiacciare bene con le mani creando un guscio .
  2. In una coppa mettere il formaggio spalmabile , la ricotta setacciata,lo yogurt , la panna liquida , lo zucchero , la scorza di limone e il baccello di vaniglia e mescolare bene con una spatola .
  3. unire le uova una alla volta e amalgamare accuratamente;
  4. aggiungere il cucchaio di farina setacciata e incorporarlo per bene alla nostra crema di formaggi
  5. Versare il composto nella tortiera e mettere in forno a 160° per 50/60 minuti avendo cura di spegnere il forno , aprirlo e lasciare la cheesecake per altri 5 minuti (in ogni caso , controllate che sia cotta prima di spegnere il forno , muovendo leggermente lo stampo , se il composto risulta sodo e non si muove significa che la vostra cheesecake e’ pronta , altrimenti controllatela ogni 10 minuti ).
  6. Far riposare la nostra cheesecake in frigo per almeno 4 ore, decorare con la marmellata .
  7. Decorare con le fragole .