Cheesecake alle fragole

Buongiorno a tutti , oggi una ricetta di quelle veloci veloci che piacciono tanto a me , poco tempo per un risultato eccellente . Per questa ricetta ancora una volta mi son servita di ingredienti freschissimi e di ottima qualità , per cui mi raccomando alla ricotta , che sia di buona qualità e i biscotti , io ho usato le digestive ma voi potrete scegliere quelli che più vi piacciono … Procedo subito col darvi gli ingredienti e il procedimento .

Ingredienti :

Per la crosta :
300g biscotti
80g burro
1 cucchiaio di miele
1 pz cannella (facoltativa)
Ingredienti per la crema :

500 g ricotta ,
250 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
1 cucchiaio di yogurt bianco ,
4 uova ,
200g zucchero ,
150g panna ,
buccia grattugiata di 1 limone ,
semi di 1 bacca di vaniglia ,
1 cucchiaino di farina ,
4/5 cucchiai di marmellata di fragole
500 g di fragole per decorare

Tritare finemente i biscotti, aggiungere un pizzico di cannella in polvere, un cucchiaio di miele ed il burro sciolto, mescolare bene e versare il preparato in uno stampo a cerniera avendo cura di schiacciare bene con le mani creando un guscio .
In una coppa mettere il formaggio spalmabile , la ricotta setacciata,lo yogurt , la panna liquida , lo zucchero , la scorza di limone e il baccello di vaniglia e mescolare bene con una spatola .
unire le uova una alla volta e amalgamare accuratamente;
aggiungere il cucchaio di farina setacciata e incorporarlo per bene alla nostra crema di formaggi
Versare il composto nella tortiera e mettere in forno a 160° per 50/60 minuti avendo cura di spegnere il forno , aprirlo e lasciare la cheesecake per altri 5 minuti (in ogni caso , controllate che sia cotta prima di spegnere il forno , muovendo leggermente lo stampo , se il composto risulta sodo e non si muove significa che la vostra cheesecake e’ pronta , altrimenti controllatela ogni 10 minuti ).
Far riposare la nostra cheesecake in frigo per almeno 4 ore, decorare con la marmellata .
Decorare con le fragole .