cantucci di prato
Buona sera a tutti , eccomi questa sera con una ricetta della tradizione tosacana ,
i cantucci sono dei biscottini da dopo pasto che si inzuppano nel vin santo , sono bis-cotti ,
quindi cotti 2 volte , il che li rende secchi , ideali per questo utilizzo .
tutti a tavola , oggi ci sono i cantucci di prato , venite a leggere gli ingredienti per
vedere se avete tutto l’occorrente per realizzarli insieme a me !
cantucci di prato
Ingredienti
- 200 g di farina
- 200 g di mandorle tostate
- 10 g di miele
- 140 g di zucchero semolato
- Due uova piccole
- La punta di un cucchiaino di lievito in polvere (Io uso pane degli angeli)
- Un pizzico di sale
- La scorza di un limone
cantucci di prato
procedimento :
- in una ciotola mettere gli ingredienti secchi : farina , lievito , zucchero , sale e mandorle, mischiare tutto con una forchetta e mettere da parte
- In un’altra ciotola sbattere le uova e aggiungere il miele e la scorza di limone
- Unire ingredienti secchi e umidi cercando di creare un composto omogeneo
- Se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua o qualche cucchiaio di vin santo se lo avete
- non appena sarete riusciti a creare una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare per circa mezz’ora
- Preriscaldare il forno a 180°
- Riprendere l’impasto e dividerlo a metà
- Formare due filoncini larghi circa 5 cm
- Adagiate i filoncini ottenuti su una teglia ricoperta con carta forno ben distanti tra loro perché in forno si allargheranno
- Lasciar cuocere i filoni per 20 minuti
- Estrarre dal forno E lasciare intiepidire
- Quando saranno tiepidi prendete un coltello bello grande e tagliate i biscotti in trasversale per una larghezza di circa 1 cm
- Disponete man mano i biscotti ottenuti sulla leccarda ricoperta con carta forno avendo l’accortezza di poggiarli dalla parte del taglio
- Fate cuocere i cantucci per altri 6/7 minuti
- Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella
Grazie per essere stati anche oggi con me a leggere la mia ricetta , per dubbi , chiarimenti ,
consigli o pareri vi invito a commentare qua nella sezione apposita o a scrivermi sulla mia pagina
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A domani con una nuova ricetta !