Calzone con le bietole
Ciao a tutti , oggi vi propongo una ricetta che soltanto oggi mi sono accorta di non avervi dato per Pasquetta , ma , anche se in ritardo , è utilissima per le scampagnate di tutto l’anno , e anche come merenda da portare in spiaggia per i vostri bambini 😀
Ringrazio la mia amica e collega Gilda del blog Donne pasticcione per questa splendida ricetta 😀
Ingredienti per 2 calzoni grandi :
Per l’impasto:
- 750 g di farina 00,
- 200 ml di olio di oliva,
- 150 ml di acqua,
- 13 g di sale fino.
Per il ripieno:
- 500 g di bietole fresche
- 8 acciughe sott’olio
- 1/2 tazzina da caffè di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio, sale
Procedimento :
- Prepariamo la pasta mettendo neklla ciotola della planetaria (potete farlo anche a mano ) la farina , il sale sciolto nell’acqua a temperatura ambiente , l’olio e cominciate a impastare col gancio a uncino .
- Lasciate impastare finchè non risulterà un’impasto bello liscio , e non spaventatevi se ad un certo punto si sfalderà , voi continuate ad impastare fino ad ottenere il risultato desiderato .
- Lasciate riposare l’impasto finchè non avrete preparato il ripieno procedendo così :
- Lavare le bietole, tagliarle a pezzetti e lessarle in acqua salata per una decina di minuti quindi scolarle molto bene .
- scaldare l’olio con l’aglio , aggiungere le acciughe , farle sgretolare e saltarci dentro le bietole .
- Dividere l’impasto in due parti uguali e stenderle con un matterello creando una forma tonda di circa 25 cm di diametro ciascuna.
- Farcire la metà di ogni cerchio con le biete, scolandole di eventuale liquido rimasto sul fondo della padella.
- richiudere i calzoni e bucherellarne la superficie con i rebbi di una forchetta
- infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 30/35 minuti .