Calamarata gamberi e calamari
Buonasera a tutti oggi vi proporrò una ricetta leggera e davvero buona , da leccarsi le dita !!!
Parlo della calamarata di mare , una ricetta straordinariamente semplice che ottiene sempre grande successo .
Per realizzarla sono andata a comprare dei calamari in pescheria ma come al solito ,
il mio pescivendolo di fiducia , mi ha regalato qualche chicca per insaporire il mio sughetto .
In questo caso cinque buonissime cicale di mare che danno un sapore eccezionale al sugo .
Calamarata gamberi e calamari
- Ingredienti :
- Una confezione di calamarata fresca Divella
- Un filo d’olio
- Un peperoncino
- Uno spicchio d’aglio2
- 50 grammi di calamari tagliati ad anelli puliti pronti per essere cucinati
- 250 grammi di gamberi sgusciati (dal vostro pescivendolo di fiducia , fatevi mettere le teste a parte che vi servono !!!)
- Cinque cicale
- 1/4 di bicchiere di vino bianco Grillo Settesoli
- 10 pomodorini pachino
- Sale qb
- prezzemolo qb
Calamarata gamberi e calamari
- Procedimento :
- In una padella abbastanza capiente mettete un filo d’olio lo spicchio d’aglio e il peperoncino
- Fate soffriggere leggermente e unite i calamari tagliati a rondelle ben lavati
- Unite le cicale ben lavate e sfumate il tutto Con 1/4 di bicchiere di vino bianco
- Fate evaporare totalmente il vino e aggiungete a questo punto i pomodorini ben lavati e tagliati in due
- Salate
- Dopo circa 3 minuti dovresti riuscire a togliere via la pelle dei pomodorini
- Aggiungete a questo punto gamberetti e strizzato il contenuto delle teste all’interno del sughetto
- Appena intercettato lo spicchio d’aglio levatelo via e buttatelo
- Assaggiate dopo circa 3 minuti il sughetto e se è buono , spegnetelo e mettetelo da parte
- a questo punto non vi rimane che cuocere la calamarata cioè la pasta a forma di rondelle di calamaro in una pentola abbastanza capiente
- Scolatela al dente e finite la cottura Nella padella col sughetto , aggiungendo se necessario
- Un mestolino di acqua di cottura .
- Spolverizzate col prezzemolo tagliato molto sottile e servite in tavola ben calda accompagnata da un ottimo bicchiere di vino bianco Grillo della cantina Settesoli
Grazie per essere stati anche oggi con me nella mia cucina
Vi ricordo che per qualsiasi domanda o dubbio potete scrivermi qui nel blog nella sezione commenti oppure sulla mia pagina facebook una mamma in padella
A domani con una nuova golosa sana buonissima ricetta