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Calamarata con polpo e pomodorini

Calamarata con polpo e pomodorini

Calamarata con polpo e pomodorini

Buon pranzo a tutti , oggi vi parlo di una ricetta per cui vi leccherete i baffi ,provare per credere !!!
Calamarata con polpo e pomodorini

 Calamarata con polpo e pomodorini

  • Un filo d’olio d’oliva
  • Uno spicchio d’aglio
  • 10 pomodorini ciliegino o Pachino
  • Prezzemolo qb
  • Un polpo intero pulito
  • 300 grammi di calamarata
  • Quella fresca della Divella si trova al banco frigo

 Calamarata con polpo e pomodorini
Procedimento
  1. Per prima cosa portate a ebollizione una grossa pentola colma d’acqua
  2. Appena prende il bollore fateci cuocere dentro il polpo che avrete precedentemente pesato
  3. Il polpo dovrà cuocere 40 minuti per ogni kg del suo peso, ad esempio se pesa un chilo e mezzo dovrà cuocere 60 minuti
  4. Una volta che avete cotto il polpo spegnete la fiamma e lasciatelo raffreddare nella sua acqua
  5. Quando l’acqua sarà diventata tiepida estraete polpo e tagliatelo rondelle e mettetelo da parte
  6. In una padella mettete l’olio e fate soffriggere lo spicchio d’aglio
  7. Unite i pomodori ben lavati e tagliati in due, la punta di un cucchiaino di zucchero e il sale
  8. Quando i pomodori cominceranno ad appassire aggiungete i tocchetti di polpo e fate cuocere il fresco sul letto per circa 5 massimo 10 minuti, facendo attenzione a non fare i pomodorini, la cottura dovrà essere veloce
  9. Eliminate l’aglio dal sughetto
  10. Adesso cuocere la calamarata in abbondante acqua salata e quando sarà al dente scolatela e fatele finire la cottura insieme al sughetto di polpo e pomodorini
  11. Con del peperoncino fresco e del prezzemolo tagliato piccolo piccolo

 

 

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A domani con una nuova ricetta !