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biscotti occhio di bue

biscotti occhio di bue

Buona sera a tutti miei cari lettori, questa sera, mi avete chiesto la ricetta dei miei biscotti occhio di bue,ho ricevuto

commenti sulla mia pagina Facebook e messaggi privati, quindi, anche se non ho ancora scattato una foto decente, vi metto ugualmente la ricetta,

con la promessa che appena scatto cambio subito foto 😉 … ( ok, foto cambiate <3 )

I biscotti occhio di bue sono dei deliziosi biscotti profumati e friabili, ideali per il tè delle 17 e per la colazione,

semplicissimi da realizzare, non si deformano in cottura e vedrete, i bambini li adoreranno.

Una golosa (anche troppo) variante, è quella di farcire i biscotti occhio di bue con crema spalmabile alle nocciole o al pistacchio,

una bomba calorica, però possiamo sempre dare la colpa alle imminenti feste ahahaha …

eccovi la ricetta e il procedimento


biscotti occhio di bue

INGREDIENTI:

  • 500 g di farina
  • 250 g di burro
  • 4 tuorli
  • 200 g di zucchero a velo
  • qualche goccia di vaniglia pura liquida
  • 1 pizzico di sale
  • marmellata di albicocche qb

PROCEDIMENTO:

  1. nella planetaria mettere il burro freddo a pezzetti piccoli e la farina
  2. con il gancio foglia impastare finché il composto risulterà sabbioso
  3. aggiungere lo zucchero a velo setacciato, i tuorli,la vaniglia e il sale
  4. impastare con gancio foglia finché il composto diventa uniforme e compatto
  5. togliere il gancio foglia e formare una palla
  6. mettere in un sacchettino per alimenti o nella pellicola e lasciare riposare nel freezer o in frigo per 20 minuti circa
  7. infarinare una spianatoia e dividere a metà l’impasto
  8. stendere la prima metà (circa 5 mm) e con uno stampo tondo dare la forma ai biscotti,
  9. una volta terminato l’impasto, a metà biscotti fate un buco al centro, quelli saranno i “coperchi”
  10. dovrete ottenere lo stesso numero di biscotti con il buco e senza
  11. infornate a 180° (meglio foderare lo stampo con carta forno) per circa 18\20 minuti, o comunque finché risulteranno appena dorati in superficie (controllate la cottura sotto)
  12. sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare
  13. con un cucchiaino spalmate uno strato sottile di marmellata di albicocche
  14. richiudete con il biscotto a “ciambella” e al centro mettete ancora mezzo cucchiaino di marmellata
  15. spolverate i biscotti con zucchero a velo
  16. adesso i vostri biscotti occhio di bue sono pronti per la merenda 🙂

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Grazie per essere stati anche questa volta con me nella mia cucina,vi aspetto alla prossima ricetta 😀