Biscotti di vetro

Biscotti di vetro

Ciao a tutti sono almeno due anni che desidero fare i biscotti di vetro ma mi sembravano sempre ultra complicati finalmente ho preso coraggio io ho deciso di farli .

Il risultato? Buonissimi !!!

La loro funzione in realtà e quella di essere messi come addobbo sull’ albero di Natale quindi se volete usarli come addobbo non li assaggiate altrimenti rischiate di mangiarli tutti !!!

Realizzare questi biscotti occorre avere degli stampi

Uguali ma diverse misure io ho utilizzato degli istanti perfetti che potrete trovare sul sito zizuu ad un prezzo davvero irrisorio

Questi stampini nascono già con la predisposizione per questo tipo di lavori , in ogni caso nelle foto che ho messo anche gli stampi che ho utilizzato

Qui il link dove troverete i coppa biscotti zizuu

Biscotti di vetro

Ingredienti
300 grammi di farina 00
180 grammi di burro
90 grammi di zucchero a velo
15 grammi di zucchero di cocco caramellato dr Goerg ( se non lo avete andrà benissimo dello zucchero di canna muscovado )
1 uovo
Una fialetta di estratto di vaniglia
Un pizzico di sale
35/40 caramelle dure senza ripieno , io le ho scelte al gusto lampone

Biscotti di vetro

Procedimento

1. Mettere nella ciotola della planetaria la farina il burro il sale l’aroma di vaniglia e cominciare ad impastare col gancio a foglia
2. Quando si saranno formate tante bricioline aggiungere al composto gli zuccheri e l’uovo .
3. Lavorare l’impasto finché non sarà tutto ben amalgamato
4. Prendere l’impasto e metterlo a riposare in un sacchettino per surgelare nel frigorifero per circa un’ora
5. Riprendete l’impasto e stendetelo ad un altezza più o meno di 5 mm
6. Coppate l’impasto col coppa biscotti , prima con la forma grande e poi nuovamente all’interno con la forma più piccola
7. Adagiate i biscotti sulla leccarda ricoperta con carta forno e riempite il centro con i biscotti schiacciati con un mattarello o uno schiaccia carne
8. Infornate i biscotti in forno preriscaldato a 180° per 12 minuti circa
9. Un’altra versione è quella di infornare i biscotti senza le caramelle al centro farli cuocere 6 minuti , estrarli dal forno , mettere le caramelle al centro e infornare per altri 6 minuti .
10. Decidete voi come preferite fare io sinceramente mi sono sbagliata e ho informato tutto insieme ma il risultato è stato eccellente in ogni caso .
11. Scotti e lasciateli riposare ancora sulla leccarda con la carta forno per circa 10 minuti .
12. Harley da appendere sull’albero quando date la forma aiutandovi con una cannuccia fate un buchino in alto ad un lembo del biscotto così quando li sfornerete avranno già il buco pronto per infilare il nastrino che vi occorrerà per appenderli all’albero .

Vi ricordo che se avete qualche domanda volete contattarmi potete scrivermi sul blog

nella sezione commenti oppure sulla mia pagina facebook Una mamma in padella  in maniera molto più diretta

Grazie a tutti per essere stati con me nella mia cucina anche questa sera , vi aspetto domani con una nuova ricetta !!!