Alberello di pan brioche, ultime cene tra amici e parenti?? Questo alberello di pan brioche vi farà fare un gran figurone!!! Potrete anche farcirlo a piacere con salumi formaggi o marmellate dolci
Ingredienti
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500 g Farina 00
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50 g Zucchero
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10 g Sale
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50 g strutto (o burro)
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10 g lievito di birra
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250 ml Acqua
Preparazione
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Nella ciotola della planetaria mettete la farina setacciata, lo zucchero, il sale, lo strutto ed
il lievito di birra. (Se utilizzate il burro al posto dello strutto otterrete
una pasta brioche più croccante). -
Lasciate mescolare il tutto per un paio di minuti poi cominciate ad aggiungere l’acqua a filo fino
ad ottenere un palla di impasto un po’ appiccicoso, lavoratelo molto bene , per circa una decina di minuti ,
l’impasto risulterà leggermente appiccicoso ma si staccherà dalle pareti della ciotola . -
A questo punto realizzare delle palline da 60 g l’una
Le palline di pasta brioche vanno poi pirlate con una mano richiudendole su se stesse e vanno poggiate
nello stampo a forma di alberello -
Farle lievitare fino a raddoppio
Prima di metterle nel forno , sbattete un uovo con un pochino di latte e spennellatene la superficie
Infornare a 180° fino a doratura, circa 30 minuti