Zuppe: ZUPPA CON ORZO, FARRO E ZUCCA

zuppa

Ingredienti per 4 persone:

100 gr di orzo perlato;
100 gr di farro;
200 gr di zucca;
olio evo q.b;
parmigiano grattugiato;
sedano e prezzemolo;
sale, pepe, coriandolo, curry e paprika piccante.

Procedimento:
Cuocere separatamente il farro e l’orzo. Scolarli a metà cottura. In un’altra pentola, inserire l’orzo, il farro, la zucca tagliata a cubetti, il sedano e prezzemolo tritati, un pizzico di sale, pepe, coriandolo, curry e paprika e due bicchieri di acqua. Aggiungere l’olio e far cuocere altri 30 minuti. Servire con parmigiano grattugiato e crostini di pane. Ottima!
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