Zuppe: zuppa ortolana

ortolana

Ingredienti per 4 porzioni

3 zucchine
3 carote
4 patate
1 costa di sedano
1 cipolla bianca, 2 spicchi di aglio
3 pomodori
4 grani di ginepro
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe q.b.
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Ricetta zuppa ortolana
Lavate e tagliate a pezzi tutte le verdure.
In una pentola alta mettete l’olio e l’aglio, fatelo rosolare 2 minuti, poi versate tutte le verdure, sale pepe e ginepro, prezzemolo e copritele con acqua.
Portate a bollore e poi abbassate la fiamma e fate cuocere fino a che le verdure sono cotte e l’acqua assorbita, circa 50 minuti.
Servite la Zuppa ortolana calda con crostini di pane e un poco di formaggio grattugiato (se piace).

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