Ingredienti
2 porri medi
200 gr di patate
200 gr di zucca
200 gr di verdure lesse
500 ml di acqua o brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
Sale e olio qb
Cubetti di pane raffermo
Procedimento
Lavare la verdura e tagliarla a tocchetti
Soffriggere uno spicchio d’aglio in padella e aggiungere i porri
Fare imbiondire aglio e porri e unire le altre verdure
Quando le verdure saranno appassite aggiungere l’acqua o il brodo, mettere il coperchio e far bollire per 40 minuti circa
Preparate i crostini con il pane raffermo facendo tostare in una padella le fette di pane e poi tagliando a cubetti
Quando le verdure sono pronte passarle con il minipimer fino a farle diventare una crema
Impiattate la vellutata con un filo d’olio extravergine a crudo e i crostini di pane
