Zuppa : Vellutata di zucca

zuppa

Ingredienti:

400 gr di zucca
mezza cipolla
una carota
un gambo di sedano
due mestoli di brodo vegetale (se nn l’avete due mestoli di acqua e un dado)
olio
sale
un rametto piccolo di rosmarino

Innanzitutto togliere la scorza e tagliare la zucca a dadini.
Tritare finemente il sedano,la cipolla e la carota e metterli in un fondo di olio in una pentola. Cuocere per 5 minuti.
Aggiungere la zucca a dadini, il rametto di rosmarino e cuocere per un quarto d’ora. Aggiungere i mestoli di brodo o di acqua e dado e far cuocere ancora fino quasi al completo assorbimento del liquido.
Nel frattempo la zucca si sara’ ammorbidita fino quasi a sciogliersi.
Togliere il rametto di rosmarino e frullare il tutto.
Servire con un filo di olio e parmigiano, se vi piace.

Ricetta dalla rete.

lella saluto

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