Ingredienti per 4 persone:
450 g di mais naturale in chicchi,
2 cipolle,
150 ml di panna fresca,
600 ml di brodo vegetale,
15 g di erbe miste fresche( timo, maggiorana, rosmarino, salvia),
3 cucchiai di olio di mais,
1 cucchiaio di farina bianca”00″,
sale e pepe.
Tagliate le cipolle a mezzaluna sottile e fatele stufare con l’olio di mais e un pizzico di sale. Quando saranno morbide e trasparenti unite la farina e lasciate tostare per 1 minuto. Aggiungete il mais scolato dal liquido di conservazione, il brodo vegetale e la panna fresca. Salate e cuocete per circa 25 minuti a fuoco medio. Frullate una parte della zuppa e riunitela alla parte restante. Profumate con le erbe miste tritate e con una spolverata di pepe macinato al momento e servite subito.
