Tiramisu’: Birramisù

birramisù

INGREDIENTI:
Per la bagna:
– 100 ml di birra;
– 25 g di zucchero;
– 100 ml di caffè.
Per la crema:
– 3 tuorli;
– 60 g di zucchero;
– 30 ml di birra;
– 250 g di mascarpone.

– savoiardi;
– cacao amaro.

INGREDIENTI:
Per la bagna:
– 100 ml di birra;
– 25 g di zucchero;
– 100 ml di caffè.
Per la crema:
– 3 tuorli;
– 60 g di zucchero;
– 30 ml di birra;
– 250 g di mascarpone.

– savoiardi;
– cacao amaro.

Per la bagna, mettete sul fuoco un pentolino con la birra e lo zucchero.
Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, aggiungete il caffè e lasciate sul fuoco finché l’alcool della birra non sarà evaporato.
Per lo zabaione alla birra, montate i tuorli con lo zucchero, finché il composto risulti chiaro e spumoso.
Aggiungete a filo la birra a temperatura ambiente e continuate a montare.
Versate il tutto in una pentola e cuocete a bagnomaria in un’altra pentola più grande che la contenga, continuando a mescolare con una frusta elettrica per 10-15 minuti finché la crema risulti densa e gonfia.
Lasciate raffreddare e poi aggiungete delicatamente il mascarpone.
Inzuppate i savoiardi nella bagna e formate il primo strato.
Ricoprite i savoiardi con uno strato di crema alla birra e spolverate con il cacao amaro.
Disponete, poi, il secondo strato di savoiardi e ricoprite nuovamente con la crema.
Terminate il tutto con il cacao amaro.

Ricetta dalla rete

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