Ingredienti per 4 porzioni:
320 g di spaghetti,
4 cucchiai di olio extravergine di oliva,
sale e peperoncino q.b.,
20 g di capperi sotto sale,
10 olive nere denocciolate,
250 g di passata di pomodoro,
50 g di pecorino grattugiato.
Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata per la pasta.Intanto in un tegame fate soffriggere l’aglio con l’olio e il peperoncino intero. Quando l’aglio è imbiondito aggiungete la polpa di pomodoro. Mentre il sugo cuoce, sciacquate le olive e i capperi in modo da togliere parte del sale e poi aggiungeteli al sugo. Fate cuocere per 15 minuti, controllate se va bene di sale e poi spegnete. Quando l’acqua bolle versate gli spaghetti e fateli cuocere. Scolate gli spaghetti veloci e conditeli con il sugo e il formaggio grattugiato.
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