INGREDIENTI per 4 persone:
400 g di spaghetti,
3 zucchine,
2 scatolette di tonno sott’olio (160g) ,
2 cucchiai di Philadelphia (o altro formaggio cremoso),
buccia grattata di limone,
sale, olio.
il condimento per questa pasta è veloce da preparare, perciò possiamo mettere sul fuoco sin da subito l’acqua per la pasta. Mentre questa giungerà ad ebollizione e la pasta a cottura , noi avremo tutto il tempo di preparare il condimento.
057Laviamo, mondiamo le zucchine , dividiamole a metà nel senso della lunghezza e affettiamole molto finemente. Mettiamole in padella con appena 2 cucchiai d’olio e lasciamole cuocere a fuoco vivace per qualche minuto. Saliamo. Quando le zucchine saranno morbide aggiungiamo il tonno sgocciolato del suo olio. Facciamo insaporire tutto insieme qualche minuto. Se necessario possiamo aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta. Solo quando spegneremo il fuoco aggiungiamo una grattata di buccia di limone.
Scoliamo la pasta al dente e versiamola nella padella con le zucchine e il tonno. Aggiungiamo il formaggio spalmabile e un po’ d’acqua di cottura della pasta. Il formaggio sciogliendosi formerà una deliziosa crema. Mantechiamo gli spaghetti.
I nostri spaghetti cremosi con zucchine e tonno sono pronti, serviteli caldi.
