Spaghetti: Spaghetti vongole bottarga

Spaghetti vongole bottarga

Ingredienti per 3 persone
400 g di spaghetti (per me senza glutine), 400 g pomodorini datterini o ciliegini, 400 g vongole o 200 g di vongole surgelate, olio d’oliva, insaporitore aglio e peperoncino Ariosto, prezzemolo, bottarga di tonno

1. Lasciare spurgare in acqua le vongole per circa 30 minuti. Scaldare l’olio in padella e versare le vongole, lasciando che si schiudano.

2. Togliere le vongole dalla conchiglia e rimetterle in padella con altro olio, mezzo cucchiaino di insaporitore Aglio e peperoncino Ariosto e i pomodorini tagliati a metà.

3. Lasciare insaporire a fiamma molto vivace per un paio di minuti. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua.

4. Tagliare due sottili fettine di bottarga, togliere il budello nel quale è conservata e scioglierla in un poco di acqua della pasta.

5. Scolare gli spaghetti al dente, mescolarla alla bottarga e mantecarla in padella con le vongole e i pomodorini. Servire subito spolverizzando con prezzemolo tritato.

nome lella che si scrive da solo

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