Ingredienti per 3 persone
400 g di spaghetti (per me senza glutine), 400 g pomodorini datterini o ciliegini, 400 g vongole o 200 g di vongole surgelate, olio d’oliva, insaporitore aglio e peperoncino Ariosto, prezzemolo, bottarga di tonno
1. Lasciare spurgare in acqua le vongole per circa 30 minuti. Scaldare l’olio in padella e versare le vongole, lasciando che si schiudano.
2. Togliere le vongole dalla conchiglia e rimetterle in padella con altro olio, mezzo cucchiaino di insaporitore Aglio e peperoncino Ariosto e i pomodorini tagliati a metà.
3. Lasciare insaporire a fiamma molto vivace per un paio di minuti. Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua.
4. Tagliare due sottili fettine di bottarga, togliere il budello nel quale è conservata e scioglierla in un poco di acqua della pasta.
5. Scolare gli spaghetti al dente, mescolarla alla bottarga e mantecarla in padella con le vongole e i pomodorini. Servire subito spolverizzando con prezzemolo tritato.
