Spaghetti: Spaghetti con pesto di nocciole e broccoli

spaghetti

Un primo piatto leggero e particolare ricco di omega 3, omega 6 e vitamina C

Ingredienti per 4 persone:

320 gr. di spaghetti
120 gr di pesto di broccoli e nocciole
il gambo di un broccolo

per il pesto:
100 gr. di cime di broccoli
30 gr di nocciole
80 gr di olio EVO
1 cucchiaio di parmigiano
acqua di cottura della pasta q.b.
sale q.b.

Preparazione:

Lava il gambo di un broccolo e pelalo. Taglialo a pezzettini e mettilo nella pentola in cui cuocerai gli spaghetti. Riempi d’ acqua e porta ad ebollizione. Sala e butta gli spaghetti.
Lava le punte di broccolo crude e mettile nel mixer. Aggiungi anche le nocciole, l’olio ed un pizzico di sale. Inizia a tritare e poco alla volta aggiungi un mestolo di acqua di cottura della pasta, continuando ad aggiungerne fin tanto che avrai raggiunto la consistenza desiderata per il pesto.
Scola gli spaghetti e trasferiscili in una coppa per condirli con il pesto di broccoli. Guarnisci con una spruzzata di nocciole sminuzzate al coltello.

Fonte: Cucinando con Liala e Vanilla blog.giallozafferano.it

Votaci in Net-Parade

Logo Design by FlamingText.com
Logo Design by FlamingText.com

594 Visite totali, 1 visite odierne

Precedente Biscotti: Canestrelli alle nocciole Successivo Ricette Light: Pizzette allo yogurt

Lascia un commento