INGREDIENTI:
Per 6 persone
450 g di cavolo
3 acciughe
2 Spicchi d’aglio
pepe q.b.
90 g di Pecorino
4 Rametti di timo
450 g di spaghetti
Olio Extra Vergine d’Oliva.
Dopo aver separato le cimette, tagliarle a metà e sbiancarle in acqua bollente per circa 2 minuti.
Cuocere la pasta in acqua bollente in una pentola di medie dimensioni.
Preparare il sugo a base di cavolo romano facendo un soffritto di aglio e acciughe in una padella già calda.
Una volta che le acciughe si saranno sciolte, aggiungere il cavolo romano.
Soffriggere il composto per un paio di minuti, insaporendo con sale e pepe a piacere.
Scolare la pasta al dente come da tempi di cottura riportati sulla confezione e versarla nella padella con il sugo dove andrà saltata con l’aggiunta di olio d’oliva e pecorino.
