Ingredienti:
350 g di spaghetti,
80 g di gherigli di noce,
80 g di pangrattato,
2 cucchiai di ricotta fresca,
2 spicchi d’aglio,
3 cucchiai di olio d’oliva extravergine,
sale e pepe.
Fate soffriggere l’aglio a fettine in una padella con 3 cucchiai di olio d’oliva: quando l’aglio risulterà dorato, ma non bruciato, aggiungete il pangrattato e, mescolando, fatelo tostare. In ultimo aggiungete le noci fresche tritate, la ricotta e, se necessario, allungate con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e fateli saltare in padella, spolverizzando, con pepe nero macinato al momento.
Fonte: Cucinando con Liala e Vanilla blog.giallozafferano.it
