INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Baccalà già ammollato 800 g
Patate 700 g
Pomodori ciliegino 15
Aglio 2 spicchi
Vino bianco 1 bicchiere
Olio extravergine di oliva Quanto basta
Alloro 2 foglie
Sale Quanto basta
Pinoli 30 g
Olive verdi denocciolate 10
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi. Trasferitele in una teglia da forno e cospargetele con un filo d’olio e un po’ di sale. Aggiungete anche il filetto di baccalà tagliato in tranci, gli spicchi d’aglio, l’alloro e i pomodorini tagliati a metà. Unite i pinoli e le olive tagliate a rondelle.
2 Aggiustate di sale e versate nella teglia il vino bianco. Infornate a 180° C per circa 45 minuti o fin quando le patate saranno ben cotte. Servite aggiungendo un altro filo di olio.
