Ingredienti
500 g di polpa di vitello
3 patate
funghi chiodini (io ho usato quelli surgelati)
1 cipolla
olio q.b.
1 noce di burro
sale q.b.
pepe q.b.
1 bicchiere di vino rosso
dado vegetale 1 cubetto
2 bicchieri di acqua calda
1 cucchiaino di curry
Tritare la cipolla e fare soffriggere in poco olio, quindi aggiungere la carne e farla rosolare per due minuti a fuoco alto. Aggiungere il vino e sfumare. Tagliare le patate a tocchetti e aggiungerle alla carne.
In una ciotola aggiungere i due bicchieri di acqua molto calda e sciogliervi il dado e il curry, quindi versarlo sulla carne, abbassare il fuoco e chiudere la padella con un coperchio.
Cuocere per 15 minuti. Aggiungere adesso i funghi e il pomodoro, il sale e il pepe.
Continuare la cottura per altri 15 minuti. Se ce ne fosse bisogno aggiungere poca acqua.
Togliere il coperchio e terminate la cottura lasciando asciugare l’acqua in eccesso e aggiungendo una noce di burro. Lasciate cuocere per un altro minuto.
Spegnete il fuoco, impiattate e servite
ù
