Ingredienti
6 Cotolette Di Vitello,
100 G Burro,
6 Fettine Formaggio Fontina,
6 Fette Prosciutto Crudo Leggermente Grasso,
2 Cucchiai Sugo Di Carne,
Farina,
Uovo Sbattuto,
Pangrattato,
Sale,
Pepe,
Preparazione:
Battete leggermente le cotolette e spuntatene l’osso; conditele con sale e pepe, passatele velocemente nella farina, poi nell’uovo sbattuto ed impanatele ben bene. Fate sciogliere i1 burro in un tegame largo e disponetevi le cotolette, facendole cuocere e dorare a fiamma media da entrambe le parti; ponete sopra ogni cotoletta una fetta di prosciutto e ricopritela con una sottiletta. Mettete il tegame nel forno molto caldo; appena il formaggio tende a liquefarsi, spostate le cotolette nel piatto di servizio ben caldo, cospargendole col fondo di cottura e servendole subito.
