Secondi piatti di carne: pollo alla birra

Per 4-6 persone:
6 cosce e 3 sovracosce di pollo senza pelle
• 2 lattine di birra
• 1 cucchiaino di bacche di ginepro
• 4 foglie di alloro
• 2 cucchiai di farina
• sale e pepe.

In un tegame dai bordi alti, sistemare i pezzi di pollo in un unico
strato in modo che non si sovrappongano.
Distribuirvi sopra la farina, un po’ di sale, pepe, l’alloro e il ginepro.
Versare la birra, che deve ricoprire la carne interamente, e far cuocere per circa un’ora e mezza a fuoco medio.
Tenere il coperchio per la prima mezz’ora, poi toglierlo in modo che il sugo evapori dolcemente.
Se necessario rigirare ogni tanto la carne. Nel caso si asciugasse troppo velocemente rimettere il coperchio.
Alla fine il pollo deve essere tenerissimo e la salsina chiara e cremosa.

rose-lella firma 10

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