Salse: Salsa Aurora

salsa

Ingredienti:
6 uova,
3 cucchiai di fecola,
4 cucchiai di latte freddo,
1 scatoletta di concentrato di pomodoro,
1 l di brodo di pollo,
20 g di burro,
1 dl di panna.

Stemperate la fecola con il latte freddo e il concentrato di pomodoro. Versatevi il brodo molto caldo, mescolando. Mettete il composto sul fuoco e lasciate cuocere per 3 minuti. Aggiungete sale, pepe burro. Fate cuocere le uova bazzotte, Privatele delicatamente del guscio e tenetele al caldo in un tovagliolo ben riscaldato. Mettete la panna fresca nella zuppiera e versatevi, mescolando, la crema Aurora.


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