Salse: Maionese vegan con Curcuma

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La curcuma è una spezia che non possiamo farci mancare in cucina, grazie alle sue proprietà benefiche, al sapore intenso e al colore caldo, è una valida alleata per il gusto e la linea. Oggi impariamo a realizzare, con pochi, semplici ingredienti, una salsa vegan, simile alla maionese, con la curcuma che colorerà la preparazione di giallo come avrebbe fatto il tuorlo dell’uovo che manca.

Ingredienti
150 ml di olio di semi di girasole
100 ml di latte vegetale
Mezzo cucchiaino di curcuma
1 pizzico di sale
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaio di amido di mais

In una ciotola versare il latte, la curcuma, il sale e l’aceto di mele
Con il frullatore a immersione mescolate per bene
Una volta che gli ingredienti saranno amalgamati versate l’olio a filo continuando a frullare
Dovete ottenere un composto cremoso ed omogeneo
Se vi sembra troppo liquido potete aggiungere un cucchiaio di amido di mais
Si conserva in frigorifero per 1 settimana in un contenitore di vetro con coperchio

firma Lella

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