Salse: KETCHUP FATTO IN CASA

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Il ketchup è una salsa agrodolce molto apprezzata da grandi e bambini utilizzata per accompagnare piatti di carne e verdure. Prepararla in casa ci permetterà di portare in tavola un prodotto sano e genuino, senza conservanti, coloranti e additivi. Ecco come si prepara con ingredienti sani e semplici e in maniera facile e veloce.

INGREDIENTI
1 kg di salsa di pomodoro
5 Cipolle grosse
2 spicchi d’aglio
100 ml di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di senape in polvere
2 foglie di alloro
100 gr di zucchero (oppure 100 ml di miele)
2 cucchiaini di sale
1 presa di pepe
1 cucchiaino di zenzero in polvere o un pezzetto da grattugiare
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di paprica dolce
1 cucchiaino di paprica piccante (se volete un sapore più deciso)

PREPARAZIONE
In una padella far soffriggere l’aglio e le cipolle tritate finemente;
versare la passata di pomodoro e far cuocere a fuoco vivace per 15 minuti;
aggiungere l’aceto e le spezie, il sale, lo zucchero e il pepe, far andare per 5 minuti a fuoco vivace e poi coprire la padella e continuare la cottura per circa 1 ora e mezza;
trascorso questo tempo frullate il tutto con il mixer a immersione e lasciate cuocere ancora 10 minuti a fuoco basso;
ora potete imbottigliare il vostro ketchup e riporlo come qualunque conserva per 8 settimane circa in un luogo fresco e asciutto;
una volta aperta la bottiglia si conserva in frigorifero per 3/4 giorni

firma Lella

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