Riso e Risotti: Riso con quinoa e ceci

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INGREDIENTI
200 gr di quinoa
200 gr di riso
100 gr di ceci
Il succo e la scorza di mezzo limone
60 gr di olive verdi
Una manciata di prezzemolo
Un cucchiaio di zenzero fresco tritato
40 ml di olio extravergine d’oliva
Sale qb

Lavate i ceci e metteteli in ammollo per tutta la notte
Al mattino lessate i ceci in abbondante acqua salata
Lessate il riso in una pentola e la quinoa in un’altra
Scolateli e riuniteli in una ciotola
Tritate il prezzemolo e lo zenzero e incorporateli al riso e alla quinoa
Unite ora l’olio, i ceci, e il limone, sia il succo che la scorza grattugiata
Mescolate bene completando con le olive.

nome lella che si scrive da solo

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