Dosi per 4 persone:
300 grammi di riso,
2 confezioni di gamberetti surgelati,
mezza cipolla,
30 grammi di burro,
mezzo bicchiere di vino bianco,
mezzo bicchiere di panna,
una carota,
un gambo di sedano,
un dado per brodo,
pepe e sale.
Preparare il brodo con carota, sedano, dado e sale. Mettere al fuoco una casseruola con la cipolla tritata e il burro, quando la cipolla è appassita, unire la metà dei gamberetti tritati, il riso e mescolare. Dopo qualche minuto bagnare con il vino e appena sarà evaporato aggiungere a poco a poco il brodo ,fino a portare il riso a cottura. Aggiungere allora la panna e la rimanenza dei gamberetti, volendo, cospargere con prezzemolo e pepe bianco macinato fresco.
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