Ricette Vegetariane: Padellata di ceci e verdure

2015-03-06 15.57.35

Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di ceci lessati in scatola,
600 grammi di zucca ,
300 grammi di spinaci da insalata,
5 zucchine,
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
una grattata di noce moscata,
un pizzico di cannella,
sale e pepe.

Mondate la zucca, privandola della scorza, dei semi e dei filamenti quindi riducetela a tocchetti. Pulite e lavate ripetutamente gli spinaci, sgocciolateli. Lavate e spuntate le zucchine, praticate qualche incisione verticale con un coltello, poi tagliatele a fette trasversali spessa circa 2 cm.
Scaldate l’olio in una padella antiaderente, aggiungete la zucca e le zucchine e rosolatele per un paio di minuti su fuoco vivace, mescolando; poi salate, insaporite con la noce moscata e la cannella.
Coprite la padella con un coperchio e cuocete su fiamma media per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i ceci ben sgocciolati dal liquido di conservazione e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Unite gli spinaci, alzate la fiamma e cuocete per 2-3 minuti, mescolando, fino a quando cominciano ad appassire. Regolate di sale, pepate e portate in tavola 4 porzioni.

Logo Design by FlamingText.com

Logo Design by FlamingText.com

Inviato da Tablet Samsung

977 Visite totali, 1 visite odierne

Precedente Ricette con il Bimby: Dado di carne Bimby Successivo Bevande: Frappè alla Nutella

Lascia un commento