Ricette Vegetariane: gratin di funghi e patate

gratin

Ingredienti per 4 porzioni
800 g di patate
200 g di funghi champignons
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
50 g di grana formaggio grattugiato
1 manciata di pane grattugiato
sale e pepe
Ricetta gratin di funghi e patate Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a fettine sottili nel senso della larghezza; pulite i funghi e affettateli; In una teglia da forno mettete 3 cucchiai di olio, l’aglio spezzettato un poco di pane grattugiato e disponete uno strato di patate e su questo uno strato di funghi, sale, pepe e un poco di formaggio grattugiato; ricominciate con le patate, i funghi, sale,pepe, formaggio e finite con uno strato di patate, sale pepe e formaggio, 2 cucchiai di olio e 1 cucchiaio di acqua. Mettete in forno a 170°, coprendo con un foglio di carta forno, e fate cuocere per 30 minuti; poi togliete la carta e fate gratinare fino ad avere un bel colore dorato. Ho usato per questo gratin i funghi coltivati che sono ottimi, ma sarà tanto meglio farlo durante la stagione autunnale che ci da la possibilità di usare i profumatissimi porcini. Potrete accompagnare il gratin a qualsiasi piatto di carne o salsiccia.

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