Una crema spalmabile da utilizzare in mille preparazioni culinarie, proprio come il formaggio vero e proprio, preparata con un procediemento semplicissimo che vi regalerà la leggerezza delle ricette vegan e il gusto e la genuinità dei cibi fatti in casa.
Ingredienti:
300 gr di anacardi (o mandorle)
4 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai rasi di sale fino
6 cucchiai di acqua
Erbe aromatiche
Procedimento:
Il giorno prima di preparare la ricetta mettete a bagno gli anacardi nell’acqua, devono rimanere in ammollo almeno 6 ore.
Una volta che avranno raddoppiato il loro volume iniziale prendeteli e scolateli per bene.
Buttate via l’acqua e mettete gli anacardi in una ciotola insieme al sale e al limone.
Frullate il composto con un frullatore a immersione o nel robot da cucina. Se il composto risulta troppo duro aggiungete un cucchiaio d’acqua.
Se volete provare un gusto più deciso potete provare a inserire nel procediemento alcune erbe aromatiche come basilico, maggiorana, prezzemolo.
