Ricette Vegetariane: Crostini al cavolfiore

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Ingredienti per 4 persone:
Cavolfiore = 1 piccolo
Pane casereccio raffermo = 4 fette
Aglio = 2
Acciughe sotto sale = 4 filetti
Olio, sale e pepe.

Preparazione:
1. Pulizia: pulire cavolfiore, dividendolo in cimette e cuocerlo in acqua bollente salata per 10 min
2. Pane: fare abbrustolire fette di pane e strofinarle con uno spicchio d’aglio
3. Soffritto: mettere su fuoco basso una padella con 2 cucchiai d’olio e fare rosolare l’altro spicchio d’aglio per 2 min, quindi toglierlo e aggiungere le acciughe tritate con fuoco moderato
4. Farcitura: versare salsa di acciuga e cimette di cavolfiore sulle fette di pane abbrustolite.

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