Ricette Vegetariane: Cicoria in padella

cicoria

Ingredienti per 4 porzioni

1) 1 piede di cicoria
2) 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
3) 5 filetti di acciuga sott’olio
4) 1 spicchio di aglio
5) 1 peperoncino
6) 4 cucchiaiate di pane grattugiato
7) 30 g di formaggio grattugiato
8) 1 presa di sale
Ricetta Cicoria in padella Lavate bene la verdura, tagliatela nel senso della lunghezza e mettetela a cuocere per circa 10 minuti in una pentola con 2 bicchieri di acqua bollente con un poco di sale. Nel frattempo, in una padella mettete l’olio e i filetti di acciuga, l’aglio, il peperoncino, il pane grattugiato e il formaggio e li fate rosolare per qualche minuto. Scolate bene la verdura e versatela in padella mescolandola con gli altri ingredienti per 5 minuti per farla insaporire bene. Servite la Cicoria in padella come contorno a carne o anche pesce in tortiera o al forno

firma Lella

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