Ricette Vegetariane: Cannelloni vegetariani

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I cannelloni vegan sono ricchi di gusto e privi di derivati animali. Semplici da preparare e golosi da gustare, ecco la ricetta semplice per portarli in tavola

I cannelloni sono un tipo di pasta molto apprezzato da portare in tavola durante pranzi domenicali o cene con gli amici. Si cucinano in forno dopo averli riempiti con il ripieno che si preferisce

CANNELLONI VEGAN – Per preparare i cannelloni vegan è importante realizzare la pasta con sola acqua e farina. Ecco il procedimento:

Ingredienti per la pasta:
500 gr di farina tipo zero
250 gr di acqua
1 pizzico di sale fino

Ingredienti per il ripieno:
100 gr di funghi porcini
4 zucchine di media grandezza
Besciamella vegan (leggere il procedimento qui)
Sale e pepe qb

Mettere la farina su un tavolo e formare un mucchietto per poi fare un buco al centro
Al centro del buco mettere l’acqua un po’ per volta cercando di inglobare pian piano la farina
Aggiungere il sale e stendere la pasta con il mattarello
Ricavare dei rettangoli di 10 cm per 5 cm
Cuocere i funghi e le zucchine in una padella con poco olio, sale e pepe, aggiungere un bicchiere d’acqua e portare a cottura.
Una volta pronti passare le zucchine nel mixer con due cucchiai di besciamella
Stendere i rettangoli e mettere il composto di zucchine e besciamella e i funghi
Arrotolare la pasta su se stessa e procedere in questo modo con tutti i rettangoli di pasta
Prendere una pirofila, ungerla con un cucchiaio di besciamella e disporre sopra i cannelloni
Cospargere i cannelloni di besciamella e infornare a 180° per 20 minuti circa

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