Ricette Vegetariane: Barbabietole Con Salsa Tonnata

barbabietole

Ingredienti
2 Barbabietole
2 Cucchiai Cipolline Sott’aceto
120 G Tonno Sott’olio
1 Uovo Sodo
20 Cl Olio D’oliva
1/2 Limone (succo)
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe Bianco

Preparazione
Tagliare le barbabietole a fettine.
Frullare le cipolline, l’uovo e il tonno Unire al composto l’olio a filo. Aggiungere un po’ di sale e di pepe, il succo di limone e frullare di nuovo. Unire i capperi e il prezzemolo.
Condire con questa salsa le barbabietole, far riposare 1 ora in luogo fresco e servire.

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